Malzemeler:
Hamur İçin:
1,5 su bardağı un
1/2 su bardağı pudra şekeri
100 gr tereyağı (soğuk ve küçük küpler halinde kesilmiş)
1 adet yumurta sarısı
1-2 yemek kaşığı buzlu su
Krema İçin:
200 gr beyaz çikolata
1 su bardağı krema
2 adet yumurta
1/4 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
200 gr taze frambuaz
Pudra şekeri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Un ve pudra şekerini geniş bir kasede karıştırın.
Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla kum gibi bir kıvam elde edene kadar ovalayın.
Yumurta sarısını ekleyin ve hamuru toparlamak için buzlu suyu yavaşça ekleyin.
Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Kremin Hazırlanması:
Beyaz çikolatayı benmari usulü eriterek ılıtın.
Kremayı bir tencerede kaynamaya başlamadan ısıtın.
Eritilmiş çikolatayı sıcak kremaya ekleyin ve karıştırın.
Karışıma yumurtaları ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
Tartın Pişirilmesi:
Fırını 180°C’ye ısıtın.
Dinlendirdiğiniz hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde açın ve tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
Hamurun üzerine yağlı kağıt ve baklagil yerleştirerek 15 dakika pişirin.
Yağlı kağıdı ve baklagilleri çıkarın ve 5 dakika daha pişirin. Hamuru fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin.
Kremanın Dökülmesi ve Tartın Tamamlanması:
Hazırladığınız beyaz çikolata kremini tart tabanına dökün.
Tartı 30 dakika kadar fırında pişirin.
Fırından çıkan tartı tamamen soğutun. Üzerine taze frambuazları yerleştirin ve isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin.