Oto przepis na tartę z kiwi i miętą, która jest odświeżająca i pełna smaku. Kiwi dodaje jej soczystości i wyjątkowego smaku, podczas gdy mięta wprowadza nutę świeżości. To idealne ciasto na lato lub jako lekki deser na każdą okazję.
Składniki:
Spód tarty:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1-2 łyżki zimnej wody (jeśli potrzebne)
- Szczypta soli
Krem:
- 250 g mascarpone
- 200 ml śmietany kremówki
- 4 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka żelatyny w proszku (jeśli chcesz, aby krem był bardziej stabilny)
Dodatki:
- 4-5 kiwi (pokrojone w plasterki)
- Kilka gałązek świeżej mięty
- 1-2 łyżki miodu (opcjonalnie, do polania)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie spodu tarty:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i solą. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami lub użyj miksera, aż masa przypomina kruszonkę.
- Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody.
- Uformuj ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
-
Podpiekanie spodu tarty:
- Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na cienki placek i wyłóż nim formę do tarty (około 24 cm średnicy). Dokładnie wyłóż boki i dno formy. Nakłuj ciasto widelcem.
- Przykryj ciasto papierem do pieczenia i obciąż kulkami ceramicznymi lub suchą fasolą (to zapobiegnie unoszeniu się ciasta podczas pieczenia).
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut. Następnie usuń papier i obciążenie i piecz jeszcze przez 5-7 minut, aż ciasto będzie złociste.
-
Przygotowanie kremu:
- Jeśli używasz żelatyny, namocz ją w 2-3 łyżkach zimnej wody na kilka minut. Następnie podgrzej na małym ogniu, aż się rozpuści, a następnie odstaw do ostygnięcia.
- W misce wymieszaj mascarpone, cukier puder, ekstrakt z wanilii i sok z cytryny. Ubij śmietanę kremówkę na sztywno i delikatnie wymieszaj z mascarpone.
- Jeśli używasz żelatyny, wlej ją do masy mascarpone i dokładnie wymieszaj.
-
Składanie tarty:
- Na podpieczony spód tarty wyłóż równomiernie krem mascarpone.
- Na wierzch ułóż plasterki kiwi w estetyczny sposób.
-
Dekorowanie i podawanie:
- Ozdób tartę świeżymi listkami mięty. Możesz również polać ją odrobiną miodu dla dodatkowej słodyczy.
- Przed podaniem schłódź tartę w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby krem stężał.
