A quiche egy ízletes és laktató pite, amely tele van tojással, tejszínnel és különféle hozzávalókkal, mint például szalonna és sajt. Ez a recept egy klasszikus változatot mutat be, amely egyszerűen elkészíthető és tökéletes választás reggelire, brunch-ra vagy akár vacsorára.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 1 1/4 csésze liszt
- 1/2 csésze hideg vaj (kockára vágva)
- 1/4 teáskanál só
- 1-2 evőkanál hideg víz (ha szükséges)
Töltelékhez:
- 200 g szalonna, felkockázva
- 1 csésze reszelt sajt (pl. cheddar, mozzarella, gruyère)
- 4 nagy tojás
- 1 csésze tejszín (vagy 1/2 csésze tejszín és 1/2 csésze tej)
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió (opcionális)
- 1/2 csésze apróra vágott hagyma (opcionális)
- 1/2 csésze apróra vágott piros paprika vagy zöldborsó (opcionális)
Elkészítés:
Tészta készítése:
-
Tészta előkészítése:
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
- Add hozzá a hideg vajat, és dolgozd össze kézzel vagy egy konyhai robotgéppel, amíg a keverék morzsás állagú lesz.
- Ha szükséges, adj hozzá 1-2 evőkanál hideg vizet, hogy a tészta összeálljon. Ne dolgozd túl sokáig; a tésztának laza, de összeálló állagúnak kell lennie.
- Formázz egy lapos korongot a tésztából, csomagold be fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
-
Tészta kinyújtása és elősütés:
- Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra (375 °F).
- A hűtőből kivett tésztát nyújtsd ki lisztezett felületen, és helyezd egy 23 cm-es (9 hüvelykes) piteformába.
- Szúrd meg a tésztát egy villával, hogy ne púposodjon fel sütés közben.
- Béleld ki a tésztát sütőpapírral, és töltsd meg száraz babbal vagy súlyzókkal az alján.
- Süsd elő a tésztát 10-12 percig, majd vedd le a sütőpapírt és a babot, és süsd további 5-7 percig, amíg a tészta enyhén aranybarna lesz. Vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni.
Töltelék készítése:
-
Szalonna sütése:
- Egy serpenyőben közepes lángon süsd a felkockázott szalonnát ropogósra. Vedd ki a serpenyőből, és helyezd papírtörlőre, hogy leitatja a felesleges zsírt.
-
Tojásos keverék elkészítése:
- Egy nagy tálban verd fel a tojásokat, majd add hozzá a tejszínt (vagy tejszín-tej keveréket), sót, borsot és szerecsendiót (ha használsz).
- Add hozzá a reszelt sajtot, és keverd jól össze.
- Ha használod, keverd bele az apróra vágott hagymát és piros paprikát vagy zöldborsót.
-
Quiche összeállítása:
- Szórd a sült szalonnát egyenletesen a elősütött tésztára.
- Öntsd rá a tojásos keveréket.
-
Sütés:
- Süsd a quiche-t 30-35 percig, vagy amíg a töltelék teljesen megszilárdul, és a teteje aranybarna lesz.
-
Hűtés és tálalás:
- Hagyd a quiche-t pár percig hűlni, majd szeleteld fel és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.
Tipp:
- Variációk: Különböző zöldségeket és húsokat is hozzáadhatsz, mint például gombát, brokkolit, spenótot vagy csirkemellet.
Ez a quiche kiváló választás reggelire, brunch-ra, vagy akár egy könnyű vacsorához, és biztosan elnyeri a család és barátok tetszését! Jó étvágyat!
